Vegane Ernährung mit der Keto Diät, ist das möglich?

Keto und Vegan – Alles klar?

Auf den ersten Blick haben ketogene und vegane Ernährung herzlich wenig gemeinsam. Während Veganer alle Produkte aus und von Lebewesen ablehnen und sich u.a. von meist kohlenhydratreichen, pflanzlichen Basisprodukten wie Hülsenfrüchten, Kartoffeln und Getreide ernähren, achtet man bei einer ketogenen Ernährungsweise auf eine möglichst geringe Menge an Kohlenhydraten, und isst Fleisch und Fisch. Insofern mag sich ein Veganer fragen:

„Kann man diese eigentlich unvereinbaren Gegensätze irgendwie so ausgleichen, dass man sich ketogen ernähren kann, ohne seine vegane Lebensweise aufgeben zu müssen?
Die Antwort ist: Ja, das geht!

Zunächst müssen wir uns vor Augen führen, dass Veganer nicht nur weder Fleisch noch Fisch essen, sondern auch keine tierischen Nebenprodukte wie Gelatine oder Fischöl. Auch essen Veganer keine tierischen Erzeugnisse wie Eier, Milchprodukte oder Honig.

Der Speiseplan beinhaltet stattdessen alle Arten von Getreide, das sind außer Weizen, Roggen und Dinkelmehle auch gerne Pseudo-Getreide wie Couscous und Bulgur sowie Reis und Quinoa.

Daneben konzentrieren sich Veganer auf Gemüse, Obst, alle Arten von Nüssen und auch Samen wie Leinsamen, Hanf, Sesam, Sonnenblumen- und Kürbiskerne. Das sieht auf den ersten Blick so aus, als würden Veganer sich nur von frischen Lebensmitteln ernähren.

Doch es gibt  auch hier reichlich (vor-)verarbeitete Lebensmittel, als da sind:

Nudeln, Weißbrot, Frittiertes ohne Ei, Fettgebackenes ohne Butter sowie alle Arten von Süßigkeiten, die weder Milch noch Gelatine enthalten. Es gibt also auch bei Veganern reichlich Möglichkeiten, sich ungesund zu ernähren.

Im Großen und Ganzen legen Veganer allerdings auch großen Wert auf natürliche und naturbelassene Lebensmittel, die weder gespritzt sind noch aus überdüngten Böden kommen.

Dies haben Veganer und Keto-Anhänger  gemeinsam:

Wir achten bei einer ketogenen Ernährung grundsätzlich auf qualitativ hochwertige Lebensmittel, die naturbelassen sind, und wir achten auch genau darauf, was wir essen. Veganer, die die Vorteile von Fett schätzen, sei es als Geschmacksträger oder als Baustein einer gesunden Ernährung, sind mit einer ketogenen Ernährung gut aufgehoben.

Eine vegane, ketogene Ernährungsweise ist fettreich, proteinhaltig, aber auch sehr kalorienarm. 

Der ketogene  Speiseplan sieht prozentual verteilt so aus:

70 - 80% aus Fetten und Ölen

20 - 30% aus Proteinen

max. 5% aus Kohlehydraten.

Durch diese prozentuale Aufteilung der Nahrungsmittel kommt der Körper in den Stoffwechselzustand, den wir als Ketose (siehe auch Blog Ketose) bezeichnen. Diesen Zustand erreichen wir entweder durch Fasten oder durch ketogene Ernährung.

In diesem Zusammenhang möchten wir mit der gängigen Meinung aufräumen, dass Fett nicht gut für unseren Körper ist.  Gut, dies gilt definitiv für industriell verarbeitete Streichfette, die unserem Körper tatsächlich schaden und komplett gemieden werden sollten.

Möchtest du dich vegan ketogen ernähren, ist es auf alle Fälle hilfreich, sich beraten zu lassen, damit du gesund in die Ketose kommst und es deinem Körper an nichts fehlt.

Wir helfen dir gerne dabei und freuen uns dich hierzu zu beraten. Schau doch mal in unsere Programme - Ernährungsberatung.