Dunkles kräftiges Keto Brot

Mit diesem schnell zubereiteten Teig bekommst Du ein im Geschmack kräftiges Keto Brot, das durch die Brotgewürze und Körner sehr variabel abgeschmeckt werden kann.

Es hält, wenn Du es in Backpapier wickelst wirklich lange frisch (vor allem im Kühlschrank) Sollte es dann doch austrocknen, dann einfach ab in den Toaster und schon hast Du Knusperbrot!

Wichtig: Den Backofen während des Backvorgangs NICHT öffnen! Und dies gilt grundsätzlich für alle Backwaren, die Du herstellst. Wenn die Backzeit erreicht ist, den Ofen ausschalten und das Brot/Semmeln im Backofen leicht auskühlen lassen. Wenn es mal eilt, dann die Backwaren herausnehmen auf einen Gitterrost, der mit Küchenrolle ausgelegt ist, legen und abkühlen lassen.

 

 

Gebe in eine Schüssel alle trockene Zutaten und vermische sie locker mit einem Teigspatel:

• 160 Gramm Leinsamenmehl
• 35 Gramm gemahlene Flohsamenschalen
• 50 Gramm Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne (oder halb/halb)
• 2 Teelöffel Weinsteinbackpulver (sind 17 Gramm)
• 1 Teelöffel Trockenhefe – nach Belieben (gibt einen brotigen Geschmack)
• 2 gehäufte Teelöffel Brotgewürz (gibt’s fertig im Supermarkt) oder selbst gemischt mit Kümmel, Kurkuma, Anis ect.
• 1 Teelöffel Salz
• 250 ml warmes Wasser mit 2 Teelöffel Apfelessig
• 3 Eier Größe M

Die Zubereitung:

• Die Eier kräftig aufschlagen und das Wasser hinzugeben – nochmals gut verrühren
• Nun alle trockenen Zutaten dazu geben, gut verrühren und mit den Händen einmal kurz durchkneten
• Den Teig circa 10 Minuten ruhen lassen, damit der Flohsamen quellen kann.

Endspurt:

Nach der Teigruhe nun auf das Backpapier/Gitter einen Laib formen, einschneiden und je nach Geschmack mit Körnern bestreuen oder einfach mal pur genießen.

Lasst es Euch mit Eurem Lieblingsbelag schmecken😊