KETO Apfelkonfekt

Apfel und Keto? Ja das funktioniert wunderbar. Auch hier kommt es wie immer auf die Verteilung der Makronährstoffe an und somit kannst du diese kleine Nascherei ohne schlechtes Gewissen genießen. Die Süße, natürlich ohne raffiniertem Zucker, in Verbindung mit dem fruchtigen Geschmack des Apfels ist ein ketogener Hochgenuss, den du unbedingt auf deinen Ernährungsplan mit aufnehmen solltest. Verfeinert werden diese leckeren Keto Konfekts mit Pudererythrit.

 

Eine rechteckige Backform mit Butter auspinseln und etwas Mandelmehl bestreuen, damit nichts anklebt! Oder eine Silikonform verwenden, diese nur mit kaltem Wasser ausspülen.

 

 Mengenangaben ca. 22 Apfelkonfekt

 

Los geht’s:

Wiege folgende Zutaten ab:

• 80 Gramm  Mandelmehl
• 20 Gramm gemahlene Mandeln
• 25 Gramm Kokosmehl
• 120 Gramm Sukrin Gold (braunes Erythrit)
• 1 EL Pudererythritzum Bestäuben
• 30 Gramm Proteinpulver (Vanillegeschmack)
• 4 Eier Größe M
• 180 Gramm Äpfel, geputzt und geschält
• 135 Gramm Butter sehr weich
• 14 Gramm Weinsteinbackpulver
• 1TL Zimt

Die Zubereitung:

• Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren
• Die sehr weiche Butter mit dem Erythrit schaumig mixen und die Eier nach und nach dazugeben
• Die trockenen Zutaten dazugeben und auf mittlerer Stufe ca. 1 Minute mit der Butter-Eier-Mischung mit dem Handrührgerät verrühren
• die Äpfel in kleine Würfel geschnitten untermengen

Endspurt:

• Teig in die vorbereitete Backform füllen und für 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen
• Nach der Backzeit den Kuchen in der Forman einen zugfreien Ort zum Abkühlen stellen.
• Den kalten Kuchen in Konfektstücke schneiden und mit Pudererythrit bestreuen.
• Ihr könnt sie dann in kleine Papierförmchen geben, das sieht einfach hübsch aus

 

Nährwerte für 1 Stück

95 kcal, 8 g Fett, 2,0 g Kohlenhydrate, 3,2 g Eiweiß

Nährwertangaben können je nach verwendeten Produkten leicht abweichen und sind Richtwerte