KETO Baguettesemmel

Mit diesem schnell zubereiteten Teig bekommst Du sieben Baguettesemmeln, die Du süß oder salzig belegen kannst. Sie duften herrlich, wie frisch aus der Bäckerei. Sie sind im Inneren unglaublich fluffig und die Kruste ist perfekt. Mindestens genauso perfekt wie die Nährwerte.

Mit nur 2,9 Gramm Kohlenhydrate pro Baguettesemmel, passen sie perfekt in deine ketogene und LowCarb Ernährung. Mit leckeren Sesamkörnern und gehackten Kürbiskernen verfeinern sie unglaublich den Geschmack und lassen sie nicht langweilig schmecken.

Sie halten, wenn Du sie in Backpapier wickelst wirklich lange frisch und können wie immer sehr gut eingefroren werden.

Los geht’s:

Gebe in eine Schüssel alle trockenen Zutaten, außer den Körnern: 

•   25 Gramm gemahlene Flohsamenschalen
• 125 Gramm Mandelmehl
• 100 Gramm Bambusfasern
•   40 Gramm Eiklarpulver
•   65 Gramm Saure Sahne
•   65 Gramm Creme Fraiche
•   10 Gramm Trockenhefe
•   45 Gramm Butter flüssig – nicht heiß
•     5 Gramm Natron
•     5 Gramm Salz
•   30 ml Apfelessig
• 250 ml warmes Wasser
• 1 Esslöffel Kürbiskerne gehackt
• 1 Esslöffel Sesamkörner

 Die Zubereitung: 

• Nun alle trockenen Zutaten, außer die Körner, vermischen und nach einander Apfelessig, Wasser, Creme Fraiche, Saure Sahne und die flüssige Butter dazugeben und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe kurz durchmixen
• Der Teig ist relativ weich, also nicht wundern!

  Endspurt: 

• Etwas Bambusmehl auf die Arbeitsfläche geben und die Hände bemehlen
• Baguettesemmeln formen und in Sesam und Kürbiskernen wälzen
• auf das Backpapier/Gitter legen und ab in den vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten

Nährwerte für 1 Baguettesemmel (wenn 7 Stück hergestellt wurden):

295 kcal, 21,8 g Fett, Kohlenhydrate 2,9 g, Protein 12 g

Nährwertangaben können je nach verwendeten Produkten leicht abweichen und sind Richtwerte.