Ihr wollt mal wieder genussvoll zuckerfrei naschen? Ob als Hauptspeise, zum Nachtisch oder auf der Kaffeetafel. Dann sind diese ketogenen Buchteln genau richtig um auch der Familie und Freunden eine Freude zu machen. Oder ihr wollt einfach eine Österreichische Spezialität selbst vernaschen, die nicht auf die Hüften geht!
Für diese zuckerfreien Buchteln benötigt ihr wirklich wenige Zutaten und wir Ketaner und LowCarbler haben diese eigentlich immer im Vorratsschrank. Gemahlene Nüsse, Pudererythrit, Eier, ect. und schon sind deine zuckerfreien Buchteln gezaubert und katapultieren dich in den Keto Himmel.
Also ran an die Backschüssel und in nur 5 Minuten ist der Teig zubereitet!
Verfeinert werden diese leckeren Keto Buchteln mit zuckerfreier Vanillesoße oder ihr genießt sie pur mit etwas Pudererythrit.
Die Gehzeit des Teiges beträgt 60 min im Backofen bei 50 Grad
Ober/Unterhitze 180 gut vorheizen
Die Backzeit beträgt 30 min
Mengenangabe: 14 – 16 Buchteln
Eine kleine Springform mit Butter bepinseln.
Los geht’s:
· 1 Eigelb mit 1 EL Milch vermischen zum Bestreichen der Buchteln vor dem Backen
· Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren
· Milch und Butter dazugeben
· Teig mit den Händen gut kneten bis er geschmeidig ist
· Kleine Springform mit Butter bepinseln und 14 -16 kleine Teigkugeln nebeneinander in die Form geben und mit einer Frischhaltefolie abdecken
· Bei 50 Grad für ca. 60 min in den Ofen geben und gehen lassen
· Danach die Folie abziehen und die Buchteln mit der Eigelb-Milch-Mischung bepinseln
· Ofen auf 180 Grad vorheizen
· Die Buchteln für ca. 25 – 30 min goldbraun backen
· Nach der Backzeit leicht abkühlen lassen und erst dann aus der Form nehmen
· Unter langsamen erhitzen und ständigem Rühren die Soße erwärmen
ACHTUNG: Nicht zu heiß werden lassen, sonst flockt das Eigelb!!
· Buchtel auf einen Teller anrichten und mit der Vanillesoße übergießen oder mit Pudererythrit bestäuben.
Gutes Gelingen!
Ich freue mich auf euer Feedback.
Nährwerte für 1 Buchtel (bei 16 Stk. Gesamt) – ohne Vanillesoße
95 kcal, 4,1 g Fett, 1,0 g Kohlenhydrate, 9,2 g Eiweiß
Nährwerte Vanillesoße 50 ml:
90 kcal, 8,5 g Fett, 1,3 g Kohlenhydrate, 2,2 g Eiweiß
Nährwertangaben können je nach verwendeten Produkten leicht abweichen und sind Richtwerte
Kommentare werden vor der Veröffentlichung genehmigt.
Du bist interessiert an einer gesunden Lebensweise und möchtest dich bewusst und vor allem genussvoll ernähren? Dann zeigen wir dir gerne, wie du mit deinem individuellen ketogenen Ernährungsplan und der richtigen Bewegung ans Ziel kommst.
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