KETO Kirschstreuselkuchen

Dieser herrlich leckere Kirschstreuselkuchen, der super schnell gezaubert ist, passt perfekt auf deine ketogene Kuchentafel. Er schmeckt wie ein typischer Mürbeteigkuchen mit fruchtiger Füllung. Die Knusperstreusel runden das Geschmackserlebnis ab. Wer hätte gedacht, dass ketogene Ernährung so genussvoll sein kann? Wir zeigen dir wie es ohne Verzicht Spaß macht.

Los geht’s:

Wiege folgende Zutaten für den Kirschbelag ab:

• 400 Gramm Natreen Sauerkirschen
• 40 Gramm Erythrit Gold – im Shop erhältlich
• 1 Zimtstange
• 1 EL Kirschwasser (nach Geschmack)

Die Zubereitung des Kirschbelags:

• Kirschen gut abtropfen lassen und
• mit Gold Erythrit, Kirschwasser und Zimtstange in einen Topf geben
• 5 Minuten auf hoher Hitze köcheln lassen
• Beiseitestellen und abkühlen lassen
• Zimtstange entfernen

Wiege folgende Zutaten für den Kuchenboden ab:

• 80 Gramm Erythrit Gold– im Shop erhältlich
• 90 Gramm Mandelmehl – im Shop erhältlich
• 50 Gramm Bambusfasern– im Shop erhältlich
• 2-3 Messerspitzen Guarkernmehl– im Shop erhältlich
• 20 Gramm Vanille-Proteinpulver
• 60 Gramm Butter
• 10 Gramm Weinsteinbackpulver
• 10 Gramm Eiklarpulver – wenn zur Hand
• 2 Eier
• 50 ml Sahne
• Abgeriebene Schale einer Bio Zitrone

Die Zubereitung des Kuchenbodens:

• Butter mit Erythritund Zitronenabrieb kräftig mit dem Handrührgerät verrühren und die Eier dazugeben
• Alle trockenen Zutaten und die Sahne hinzufügen
• Teig auf hoher Stufe kräftig verrühren
• In die Springform füllen und mit feuchten Händen auf dem Boden verteilen und leicht andrücken

Wiege folgende Zutaten für die Streusel ab:

• 100 Gramm Mandelmehl – im Shop erhältlich
•   40 Gramm Erythrit Gold – im Shop erhältlich
• 60 Gramm Butter
• Gemahlenen Zimt nach Geschmack ca. ½ TL
• etwas Pudererythrit – im Shop erhältlich zum Bestäuben des fertigen Kuchens

 Die Zubereitung der Streusel:

• Alle Zutaten auf höchster Stufe verrühren und anschließend mit den Händen rasch durchkneten

Endspurt:

• Abgekühlte Kirschen auf dem Kuchenboden verteilen
• Streusel mit den Fingern krümelig über die Kirschenmasse geben
• Kuchen für 40 Minuten backen
• Nach der Backzeit gut auskühlen lassen und dann aus der Form nehmen
• Mit Pudererythritbestreuen

Nährwerte für 1 Stück Kuchen (bei 12 Stück gesamt)

210 kcal, 17,9 g Fett, 5,8 g Kohlenhydrate, 6,9 g Protein

Nährwertangaben können je nach verwendeten Produkten leicht abweichen und sind Richtwerte.