KETO panierte Schnitzel oder Tofu

Ein Klassiker – das Schnitzel! Wir haben davon für euch eine ketotaugliche Abwandlung geschaffen, die – wie wir finden – locker mithalten kann.

Wenn ihr kein Fleisch mögt, könnt ihr mit dieser Panade auch Tofu oder Schafskäse panieren.

 

Mengenangaben sind für 2 Portionen

 

Los geht’s:

Bereite dir folgende Zutaten vor: 

• 300 Gramm Hähnchenfleisch / Tofu
• 1 Ei
• 40 Gramm gemahlene Mandeln
• 40 Gramm geriebenen Parmesan
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• 30 Gramm Butterschmalz

Die Zubereitung

• Verquirle das Ei auf einem flachen Teller und würze es mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver
• Mische den geriebenen Parmesan mit den gemahlenen Mandeln und gib beides auf einen flachen Teller
• Schneide das Hähnchenfleisch in gleichmäßig dicke Scheiben
• Nun wird wie gewohnt paniert: Tauche das Fleisch zuerst in die Ei‑Masse. Anschließend legst du es in deine Panade und drückst es leicht fest bis es vollständig davon bedeckt ist

Endspurt 

• Erhitze das Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne
• Brate die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun an

 

Nährwerte pro Portion 

544 kcal,  37 g Fett,  1 g Kohlenhydrate,  47 g Protein

Nährwertangaben können je nach verwendeten Produkten leicht abweichen und sind Richtwerte.