KETO Schokoschnitten a la "Sacher"

Diese süße ketogene Verführung wurde gezaubert nach einer Inspiration der österreichischen Kuchenleckerei "Sacher". Unsere Schnitte ist schnell gezaubert und ist wirklich kein Hexenwerk. Der Duft von Schokoladenkuchen mit feiner Aprikosenmarmelade gefüllt und mit ketogenem Schokoüberzug hebt dich in den Keto Himmel.

Los geht’s:

Wiege folgende Zutaten für den Schokokuchen ab:

• 80 Gramm Erythritoder 50 Gramm Xucker light
• 150 Gramm Mandelmehl
• 25 Gramm Proteinpulver natur
• 18 Gramm Weinsteinbackpulver
• 30 Gramm Zartbitterschokolade(ab 80%) fein gehackt und 70 Gramm Zartbitterschokolade (ab 80%) für den Guss
• 25 Gramm Kakaofasern
• 400 Gramm Mascarpone
• 100 Gramm Fruchtaufstrichoder Fruchtkompott (siehe Rezept)
• 3 Eier Größe M
• 1 EL Kokosöl (neutral im Geschmack) für den Guss

 Die Zubereitung des Schokokuchens:

• Erythrit zu Pulver mahlen oder Pudererythritverwenden
• Alle abgewogenen Zutaten miteinander verrühren, bis ein cremiger Teig entsteht

 Endspurt: 

• Nach der Backzeit den Schokokuchen gut abkühlen lassen
• Aus der Backform nehmen und auf ein großes Brett legen
• Vorsichtig in der Mitte durchschneiden, so dass ihr zwei Teigböden erhaltet
• Nun mit dem Fruchtaufstrich eine Seite bestreichen und den anderen Boden oben auflegen
• Etwas andrücken
• Zartbitterschokolade mit 1 Esslöffel Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen und glatt rühren
• Jetzt bestreicht ihr den gefüllten Kuchen gleichmäßig mit dem Schokoladenguss

Für ungefähr eine Stunde zum Kühlen und aushärten des Schokoladengusses in den Kühlschrank geben.

 Gutes Gelingen!

 Nährwerte für 1 Stück (bei 15 Schnitten gesamt)

249 kcal, 21,9 g Fett, Kohlenhydrate 5,2 g, Protein 7,2 g

Nährwertangaben können je nach verwendeten Produkte leicht abweichen und sind Richtwerte