KETO Shortbread Kekse

Eine frisch aufgebrühte Tasse Tee und einen schottischen Shortbread Keks dazu genießen. Was wünscht man sich mehr bei einer kleinen Pause. Die Kekse sind absolut 100% ketogen und schmecken einfach himmlisch. Und das Beste daran ist, dass du sie in 10 Minuten hergestellt hast.

Lasst sie euch auf der Zunge zergehen – It´s Tea Time !

Teig reicht für 10 Kekse

Wichtig: Die Kekse müssen nach dem Backen gut abkühlen, da sie noch sehr weich sind und erst im kalten Zustand die Kekskonsistenz erhalten.

Los geht’s:

Gebe in eine Schüssel folgende Zutaten und verknete sie mit der Hand zu einem glatten Teig. (Teig ist bisschen klebrig – Hände mit Mandelmehl nach Bedarf bestreuen) 

• 25 Gramm Erythrit
• 25 Gramm Erythrit Gold
• 100 Gramm Mandelmehl
• 1 Vanilleschote oder ½ TL Extrakt
• 60 Gramm sehr weiche Butter
• 1 Prise Salz
• Pudererythrit zum Bestreuen

 Die Zubereitung: 

• Alle Zutaten für den in eine Backschüssel geben und zügig mit den Händen kneten
• Nun eine Handvoll Mandelmehl nehmen und den glatten Teig vorsichtig ausrollen
• 10 gleichgroße Rechtecke schneiden und auf das Backblech mit Backpapier legen
• Ab in den Ofen

 Endspurt: 

• Nach der Backzeit ca. 10 Minuten, die Kekse aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen
• Mit Pudererythrit bestreuen und genießen

 Gutes Gelingen viel Spaß beim Naschen!

Nährwerte für 1 Keks

80 kcal, 6,1 g Fett, Kohlenhydrate 0,7 g, Protein 5,4 g

Nährwertangaben können je nach verwendeten Produkten leicht abweichen und sind Richtwerte.