KETO Schoko-Eierlikör-Kuchen

Schokoladenkuchen schmeckt immer, egal in welcher Version er gezaubert wird.

In unserem Falle ist es am Wichtigsten, dass er zuckerfrei ist und in unsere ketogene Ernährung passt. Und dies ist mit dem äußerst verführerischen Keto Kuchen erfüllt. Die Kombination aus hochprozentiger Schokolade, Mandeln und ketogenem Eierlikör vereint sich zur absoluten Gaumenfreude. Ohne Reue genießen mit nur 3,2 Gramm Kohlenhydraten pro Kuchenstück.

Mehr Keto Genuss ist doch kaum möglich! Also ran an die Backschüsseln und rein ins zuckerfreie Vergnügen!

Tipp: Wenn ihr Kakaofasern verwendet habt ihr noch mehr Keto im Kuchen oder Zartbitterschokolade ab 85%.

Los geht’s:

Wiege folgende Zutaten ab:

•   30 Gramm Kakaofasern oder Backkakao
• 145 Gramm Mandelmehl
• 125 Gramm Pudererythrit
•   60 Gramm Butter sehr weich
• 1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver (sind ca. 10 Gramm)
• 4 Eier Größe M
• 100 ml ketogener Eierlikör – Rezept gibt’s hier

Wiege folgende Zutaten für den Eierlikör-Guss ab:

• 50 ml ketogener Eierlikör
• 3 – 4 EL Pudererythrit

Die Zubereitung Schoko-Eierlikörkuchen:

• Die sehr weiche Butter, Eier, Pudererythrit und Keto-Eierlikör dazugeben auf mittlerer Stufe ca. 1 Minute mit dem Handrührgerät verrühren, bis ein glatter Teig entsteht
• Mandelmehl und Backkakao/Kakaofasern mit dem Weinsteinbackpulver in eine Schüssel geben und gut verrühren
• Nun die trockenen Zutaten löffelweise zur Butter-Eiermischung geben und nochmals gut Teig in die vorbereitete Backform füllen und für 25 - 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen

Die Zubereitung Eierlikör-Guss:

• Eierlikör und Pudererythrit mit einem kleinen Schneebesen glatt rühren und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen

Nach der Backzeit den Kuchen in der Form an einen zugfreien Ort zum Abkühlen stellen und erst dann aus der Form lösen.

Nährwerte für 1 Stück

220 kcal, 12,3 g Fett, 3,2 g Kohlenhydrate, 8,2 g Eiweiß

Nährwertangaben können je nach verwendeten Produkten leicht abweichen und sind Richtwerte